後廚不鏽鋼排煙罩的清洗步驟:
1、在清洗後廚不鏽鋼排煙罩之前要關(guān)閉設備,切斷電源(yuán),然後清洗人員都(dōu)佩戴上防護手(shǒu)套(tào),以防止接觸洗(xǐ)滌劑時間過久傷害皮膚,也可以(yǐ)保護(hù)手不被金屬棱邊劃傷。
2、先用(yòng)熱風機把要清洗的排煙罩(zhào)加熱,已達到軟化油垢的效果,等油汙變軟之後(hòu)噴(pēn)上油汙(wū)清洗劑,用抹布進行反複(fù)擦拭幹淨,經(jīng)過加熱軟化後的汙垢相對容易去除,而且清洗(xǐ)的相對幹淨。
3、擦(cā)拭分區域進行,不要整(zhěng)體加熱,因為熱風(fēng)機(jī)加熱(rè)過後如果沒有及(jí)時擦拭(shì),時間一長軟化後的油垢又會變硬,要一部分一部(bù)分的進行,這樣才能幹(gàn)淨的去除油漬。
4、不鏽鋼排煙罩(zhào)的扇葉清洗難度較大,需(xū)要拆卸下來挨個清洗(xǐ),如果(guǒ)是自己清(qīng)洗一般會用傳統的(de)醋泡,然後再用洗滌劑(jì)清(qīng)洗幹淨,具體方法就是把這兩種液體按照比例融合,倒入一(yī)個大盆(pén),然(rán)後把(bǎ)卸(xiè)下來的葉片放入清洗液中浸泡一刻鍾左(zuǒ)右,拿出用抹布擦拭幹淨,再用清水衝洗(xǐ)吹幹。不鏽鋼排煙罩機身也可用這種清洗劑擦拭處理幹淨,然後用熱風機吹幹(gàn)。當然如果請的清洗團隊(duì),他(tā)們會提供的洗滌劑清洗,這就變得更容易了。
5、不鏽鋼(gāng)排(pái)煙罩整體清(qīng)洗結束之後,進(jìn)行(háng)安裝(zhuāng)複原,然後用熱蒸汽再衝洗一遍,具體做法就是在大(dà)火燒開一鍋水,等(děng)到熱水沸騰之後,取下鍋蓋,打開不鏽鋼排煙罩進行排氣,此時排煙機吸入的(de)高溫水蒸氣會不斷的洗涮每(měi)個零部件,達到再一(yī)次淨化的作用。
6、等以程完成之後,打掃後廚現場,把所有的清洗工具用洗滌(dí)劑衝洗幹淨,用熱風機烘幹,放入工具箱。
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