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廚房的排煙係統主要由集煙罩、排煙管道（dào）、油煙淨（jìng）化器、排煙風機和廚房（fáng）整體補風裝置構成。
油煙淨化器的類型和運（yùn）行方式（shì）可以根據實際（jì）情況進行選擇。在油煙淨化器安裝之前（qián），首先要對排煙係統中各部分（fèn）的實際運行參數，包括運（yùn）行（háng）阻力和排風量進行核算（suàn）。如果是新（xīn）建項目，在設計時要充分考慮（lǜ）安裝了油煙淨化器後對排（pái）風係統（tǒng）的影響；如果是改造（zào）項目，在加裝油（yóu）煙淨化器時需（xū）要（yào）對排風係統（tǒng）重新進行核算，必要（yào）時要對集煙（yān）罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造並更換排煙風機。
1.風管程度安裝，邊長尺寸小於等於400mm，間距不應大於4m；大於（yú）400mm，不應大於3m；對於薄鋼板法蘭的風管，其支、吊架（jià）間距不應大於3m。
2.風管垂直安裝，間（jiān）距不應大於4m，單根直管至少應（yīng）有2個固。
3.支、吊架不宜設（shè）置（zhì）在風口、閥門、檢討門及自控（kòng）機構處，離風口或插接管的距離（lí）不宜小於（yú）200mm。
4.當程度懸吊的主、幹（gàn）風管長度超過（guò）20m時，應設置防止擺動固，每個係統不應少於1個。
5.防火閥直徑或長邊尺（chǐ）寸大於等於630mm時，宜設獨立支、吊架。
6.帶過濾器的送風口，應采取可分離調節高度的吊（diào）杆。
金屬風（fēng）管的加（jiā）固：矩形風（fēng）管邊長大於630mm、保溫風管邊（biān）長大於（yú）800mm，並（bìng）且管段長度大於1250mm或低壓風管（guǎn）單邊平麵積大於1.2m2、中、高壓風管（guǎn）大於1.0m2中（zhōng），均應采用加固辦（bàn）法。角（jiǎo）鋼、加固筋的加固，其高度應小於或等於風管的寬度。角鋼、加固筋與風管鉚接的間（jiān）隔應均勻，不應（yīng）大於220mm。.對於淨化空調係統，不應在風管（guǎn）內設加固框及加固筋。
1、根據所（suǒ）需安裝（zhuāng）通風（fēng）管道的場所結構（gòu）及環境，進行通（tōng）風管道設計（jì），確保通風（fēng）管道的實（shí）用（yòng）性。
2、一般排風係統和空調（diào）係統的通風管道安裝，需在建築物的屋麵安裝部位的障（zhàng）礙物已整理幹淨的條（tiáo）件下進行。
3、一般除塵係（xì）統的通風管道安（ān）裝（zhuāng），需在廠房內與風管有關的工藝設備安裝完畢、設備的接管或吸、排塵罩位置已定的條件（jiàn）下進行（háng）。
4、施工準備工作要做好，如施工工具、吊（diào）裝機械設備、必要的腳手架（jià）或（huò）升降安（ān）裝平台已齊備並滿足施工（gōng）時現場要求。
5、與（yǔ）土建施工密（mì）切配合，應（yīng）預圖的安裝孔洞、預埋的支架構件均已完好,並經檢查符合設計要求。
6、通風及空調係統（tǒng）管路組成的（de）各（gè）種通風管道、部件、配件均已加工完畢，並經質量檢查合格。
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