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酒店排煙工程應該遵循以（yǐ）下（xià）幾個設計要點才能保證良好的效果呢：
1、係統（tǒng）的構（gòu）成（chéng）要合理
廚房排煙係統的構成部件很多且每一個部件都有著不可忽視（shì）的作（zuò）用（yòng），國內知名的廚（chú）房排煙係統生產（chǎn）廠家會根（gēn）據酒店的實際需求來選擇合適的油煙淨化器的類型和運行方式，並在（zài）設計時確保排煙係統中的每一個構成部分位置合理、銜接恰當。
2、確定好廚房油（yóu）煙排風量（liàng）
為了保證達到（dào）蕞佳的淨化效果，服務完善的廚房排煙係統廠家在為酒店設計（jì）排風（fēng）係統時應該嚴格按照排風罩（zhào）的吸入風速來對排煙風量進行計算，而計算出來的（de）排風量之後，還要按照罩口麵（miàn）積來核（hé）算召口的吸風速度，確保（bǎo）罩口吸入風速不低於規定（dìng）的蕞低標準。
3、設計好廚房補風
由於廚房在建築（zhù）物中的位置都是不一樣的，所以有條件的廚（chú）房在設計廚房排煙係統之時應該由建築物的中央空調係（xì）統進行（háng）有序送風。這樣當廚房處於工作（zuò）狀態（tài）之（zhī）時，廚房排煙係統就能更好的投入運行，排煙管道，廚房（fáng）內處於負壓狀態，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
為了得到蕞佳的廚房油（yóu）煙排出效果，恒鼎商用廚房總結酒店廚房工程排煙係統在設計的時候就（jiù）要遵循以上這幾個要點。因為每個廚房的格局和麵積大小是（shì）不（bú）一樣的，所以隻有確保廚（chú）房排（pái）煙（yān）係（xì）統中的每一個構（gòu）成都非常合理，以及擁有恰當的排風量和補風效果，才能真正做到讓廚房油煙（yān）達標排放。
廚房（fáng）排煙管道由（yóu）於長時（shí）間的使用會積（jī）累很多汙垢，這不僅會影響排煙效果，有時由於溫度過高還會發生火災。那麽廚房排煙管道的清洗是很（hěn）必要的。正常的話需三到五個月會清（qīng）洗一次，排煙管（guǎn）道廠家，但是油煙的管（guǎn）道要如何清洗（xǐ）呢，下麵給大家簡單的介紹 一下：
1、安裝清洗人員先拆（chāi）下管道的上截和下截，即空降法，此法（fǎ）主要用於清洗50公分見方以上的豎煙道。煙道上（shàng）方固定高空安全繩，係上安全帶，安裝清洗人員從上至下清洗豎煙道內的油汙。此法危險性較（jiào）大，技術（shù）性強，用度較高，清理效果好。因（yīn）為豎煙道一般積油（yóu）較少一年（nián）清洗一次即可。
2、此法勞動強度較大，即（jí）人工進入（rù）法，對於大於40公分見方的（de）平行煙道（dào）可以人（rén）工鑽進去（qù）進行清理。需要留意加強透風，配備低壓(36伏)照明電源。
3、人工無法進（jìn）入時（shí）采（cǎi）用此（cǐ）法（fǎ），即拆（chāi）卸法，當煙（yān）道小於40公分見方時（shí）。安裝清洗（xǐ）人員根據現場實際情況，每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，用（yòng）度較高。
4、安裝清（qīng）洗（xǐ）人員采用專用無火花開孔工具（jù）將管道的一方或多方開孔（kǒng），廚房排煙管（guǎn）道，即開（kāi）孔法，此法（fǎ）對於人工無法進入且拆卸較為難題的煙道采用此法。開孔大小（xiǎo）、間隔、數（shù）目根（gēn）據現場情況而定，油汙清理完後將管道密封複原。
5、清洗（xǐ）周期短的煙道采用此法清理，即（jí）機器設備清洗（xǐ）法，對於油汙較少。先將管道內噴灑（sǎ）清洗劑，使油汙軟化（huà），酒店排煙管道，再用30米長的電動軟軸刷將油汙（wū）洗擦幹淨。此法使（shǐ）用（yòng）於30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不（bú）便拆卸的隱（yǐn）蔽（bì）的小煙道。這種不易清洗而且輕易積（jī）油要縮短（duǎn）清洗周期。
風管是（shì）由薄（báo）鋼板、鋁（lǚ）板、硬聚氯乙希板、玻璃鋼以及其他複合材料（liào）等製成（chéng）的，用於輸送空氣和空氣（qì）混合（hé）物的各種管道的總稱。
(1)按照材質可分（fèn）為:金屬風管、非金屬風管。其中金屬風管又可分為:鋼板風管、鋁板風管、不鏽（xiù）鋼風管等;非金屬風管可（kě）以分為:硬聚氯乙希風管、有機玻璃風管、無機玻（bō）璃風管、玻璃鋼風（fēng）管以及其他複合材料風管等。
(2)按照風管外形可分為:圓形風（fēng）管、矩形風管。
(3)按照通（tōng）風空（kōng）調係統工作壓力可分為:高壓風（fēng）管（guǎn）、中壓（yā）風管、低壓風管三個類別（bié）。
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